Tosta de calamares y pimientos

- ¿Qué cenamos hoy?

- No se, unos sandwiches mixtos, o una ensalada

- O un poco de embutido

- Pf, lo de siempre...

Pues vamos a cambiar y darle un poco de alegría a nuestras cenas. Siempre algo sencillo, que una llega tarde de trabajar y no es plan de estar 3 horas en la cocina. Pues vamos allá con estas tostas que tengo que decir que están de muerte...

Ingredientes:

• pan de chapata
• pimientos del piquillo
• anillas de calamares
• harina

Elaboración:

1. Lavamos bien las anillas de calamares y ponemos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de humedad
2. Calentamos bien el aceite en una cacerola pequeña o en la freidora si tenemos y es más cómodo. Enharinamos las anillas de calamar y las freímos hasta que empiecen a dorar. Las reservamos.
3. Tostamos unas rebanadas de pan de chapata o el que tengamos del día. Ponemos sobre la rebanada de pan una cama de pimientos del piquillo cortados en tiras y luego añadimos encima las anillas de calamar.

Y no queda más que disfrutar de una cena diferente y riquísima.